关于进一步加强员工食堂安全管理的通知-凯发在线

公司各部门、各分（子）公司、各项目经理部：

为进一步加强员工自办食堂的安全管理，根据公司安全生产委员会关于“坚持从严治司，确保全年零案件、零事故，实现保平安”的总体要求，严密防控因燃气泄露、电路老化、违规操作引发的爆燃等重大安全责任事故的发生，现就有关规定重申如下,请认真贯彻落实。

一、全面落实食堂安全管理责任制

食堂管理要实行“谁主管、谁负责，谁使用、谁负责，谁检查、谁负责”的安全责任制。一是明确综合管理部、项目经理部部门主要负责人为食堂安全管理第一责任人，综合管理部为食堂安全归口管理部门，食堂负责人为直接安全管理责任人；公司安全生产委员会为全司食堂安全监督管理的职能部门。

要严格执行食堂安全检查规定。食堂工作人员要坚持每天餐后对食堂进行安全检查，部门负责人要每半月对食堂进行安全检查，安全生产管理部门每月要进行专项检查。检查的重点内容是：液化气钢瓶、天然气管道的气源阀门是否及时关闭；水、电、气等安全管理规定和工作人员岗位责任制度是否落实，防火、防投（中）毒等预案和防苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件的措施是否到位；环境卫生是否整洁、烟道是否按时清洗等。检查一旦发现问题，要当即责令及时消除隐患。各级检查要建立完善登记制度，要将每次检查情况进行详细记录并签字备案。

二、积极防范食堂火灾事故

要高度重视食堂防火工作，再次重申明确食堂为重点防火部位。有条件的尽可能使用管道天然气，以确保用气安全。一是要加强燃气设施的安全使用与管理，特别是液化气钢瓶的贮存须置于独立的空间，须实行统一管理，使用时采取空瓶换实瓶方式，非使用期间应锁闭门窗（控制室温度）；燃气管路、接头、阀门等部位应置于钢性防护体内并定期检查，对易损件应及时更换；当日工作结束前，食堂工作人员应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开，防止因燃气泄漏、炉灶明火而造成火灾事故。二是要加强食堂用电管理，不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，须由专业电工安装，用后即拆，防止意外安全事故的发生。三是定期对厨房的烟道进行彻底清洗。四是加强食堂人员的消防知识教育，熟练掌握灭火器材的使用方法，规定灭火器材的放置（方便取用）位置，定期检查灭火器材有效期限，确保完好有效，随时可用。

三、有效预防饮食安全事故

要把好食堂从业人员的准入关和食品安全的“入口关”，定期组织食堂人员到指定机构体检，发现患有传染病的人员应立即换岗，对录用食堂的工作人员须先行体检合格并取得健康证后，择优录用。同时加强食堂餐具、饮具、容器等卫生检查，接受当地卫生防疫部门的监督。一是食堂应具备生熟食品分别存放设施，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。二是食堂应具备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、垃圾和废弃物存放的设施。三是食堂的食品贮存、运输等应符合相应条件，不得随意堆放；配送食品的容器必须安全、无毒无害，保持清洁，防止食品污染。四是食堂使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。五是食堂工作人员要养成良好的个人卫生习惯，工作前、后应用肥皂及流动清水洗手，工作中必须穿戴清洁的工作衣、帽，不得留长指甲、戴戒指加工食品，不得在食品加工和分餐场所吸烟，保持食堂内、外环境的卫生。

四、强化食堂安全管理责任的约束力

食堂安全无小事，关乎全司稳定大局，危及生命安全。为进一步强化食堂安全管理责任的约束力，今年将按照公司“加快发展确保稳定”的具体要求，严肃追究食堂安全责任事故的发生，“发生一起、处理一起、追究一起”，绝不姑息。既追查当事人责任，又要追查领导责任和管理责任。

特此通知。

湖南省湘平路桥建设有限公司

                                   2017年6月20日